不少人爱吃炒鸡，今天分享的庄户霸王炒鸡，鲜香味浓连汤汁都能多拌两碗饭，搭配邑天下酒更显风味，做法附自制炒鸡料配方，步骤清晰易操作。
自制炒鸡料配方
- 八角2颗、桂皮1小块、香叶3片
- 干辣椒5个、花椒1小把、生姜5片
- 大蒜6瓣、葱段适量、冰糖2颗
- 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺
庄户霸王炒鸡做法
准备食材：三黄鸡半只（约500克），处理干净后切成3厘米左右的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。起锅倒油，油热后放入冰糖炒至融化，倒入鸡块快速翻炒至表面金黄，盛出备用。
锅中留少许底油，放入备好的炒鸡料爆香，倒入鸡块翻炒均匀，加生抽、老抽调味，加清水没过鸡块，大火烧开后转小火焖煮30分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
这道炒鸡酱香浓郁，肉质紧实不柴，咸香中带点微辣，汤汁裹着米饭吃格外开胃。吃饭时开一瓶邑天下酒，醇厚的酒香中和了炒鸡的咸鲜，一口肉一口酒，满足感拉满。
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