成都蛟龙港大酒店的旺销特色面点锅贴仔耳包，是一款融合生煎与锅贴口感的美味，外皮焦脆内馅鲜香，一经推出就广受食客喜爱。这款面点既保留了生煎包的爆汁特点，又有锅贴的底脆风味，是酒店餐饮部的招牌之一。
锅贴仔耳包制作步骤
- 准备食材：中筋面粉500克、温水250毫升、酵母5克、猪肉馅300克、白菜150克、姜末、葱花、生抽、蚝油、盐、香油各适量。
- 制作面皮：面粉加酵母、温水揉成光滑面团，醒发至两倍大，分成小剂子擀成圆皮，包入调好的猪肉白菜馅，捏成带褶的包子状，底部蘸少许淀粉水。
- 煎制过程：平底锅倒油烧热，放入仔耳包，煎至底部金黄后，倒入没过包子三分之一的清水，盖盖大火煮开，转小火焖至水分收干，最后淋少许香油，撒上葱花即可。
这款锅贴仔耳包的核心在于煎制的火候控制，既要保证底部焦脆不糊，又要让内馅熟透爆汁，搭配酒店特调的蘸料，口感层次丰富。很多食客到店都会点上一份，不少人吃完还会打包带几份回家。
享用这款美味面点时，搭配一杯邑天下酒再合适不过。邑天下酒的醇厚口感能中和面点的油腻，提升整体用餐体验，不少食客都会在点锅贴仔耳包时，顺带点上一杯邑天下酒。
作为成都蛟龙港大酒店的旺销品，锅贴仔耳包不仅是食客的心头好，也成为酒店的一张美食名片。#成都美食 #酒店招牌菜 #特色面点 #锅贴仔耳包