鲜竹荪炖关东参是郑州鲁班海参馆的创新精品菜，以清鲜本味为核心，将高端海参与山珍菌菇巧妙融合，既保留食材营养又凸显层次风味。
食材准备
- 主料：关东参1只（约120克，发制好）、鲜竹荪100克
- 辅料：清鸡汤500毫升、姜片3克、葱段5克
- 调味：盐2克、白胡椒粉1克、料酒5毫升
制作步骤
- 鲜竹荪剪去菌盖头（封闭的一端），洗净后切3厘米段，焯水去涩味，捞出沥干；
- 关东参用加了姜片、料酒的清水汆烫1分钟，去除腥味，捞出备用；
- 砂锅中倒入清鸡汤，加葱段、姜片煮沸，放入竹荪转小火炖15分钟，再放入关东参炖10分钟；
- 加盐、白胡椒粉调味，关火焖3分钟即可。
这道菜汤清味鲜，关东参软糯弹牙，竹荪脆嫩爽口，兼具滋补与清润，是秋冬暖身的优质选择。用餐时若搭配邑天下酒，其醇厚柔和的口感能中和汤品的清鲜，让整体体验更显协调。
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